Un gestionnaire de nourriture adjoint est généralement employé dans un restaurant ou à l’intérieur du personnel de restauration d’un hôtel. Sa principale responsabilité est de s’assurer que les clients reçoivent des boissons et des aliments de haute qualité de courtoisie du personnel. Il doit également superviser les installations de service en chambre et barre de commandes sur une base de rotation pour assurer tous les besoins de la clientèle sont remplies. Gestionnaires de nourriture adjoint parfois travaillent dans les centres de détention et les paramètres de healthncare et sont aussi appelés gestionnaires de nourriture et de boissons adjoint.
Fonctions de général
Un gestionnaire de nourriture adjoint est assigné à tenir un registre des recettes de nourriture et de boisson et d’assurer des aires de repas sont conservés dans un état propre. Un gestionnaire de nourriture adjoint devrait remplir les fonctions d’un gestionnaire d’aliments et de boissons à ce dernier soit absent. Il devrait ont détaillée connaissance des processus de préparation des aliments et boissons et supervise le personnel lors de la préparation et de servir des aliments. Un gestionnaire de nourriture adjoint également assure la liaison avec les clients hôtel ou du restaurant pour évaluer les horaires de service et les préférences alimentaires pour des réunions d’affaires ou de conférences. Un gestionnaire de nourriture adjoint également organise les plans de sièges et assure les quantités correctes et types d’aliments sont fournis. Il inspecte également les tables, bar des surfaces et des plateaux de service afin d’assurer l’excellente hygiène normes sont observés, tel qu’indiqué sur Careerbuilder.com
Services alimentaires
Un gestionnaire de nourriture adjoint coordonne les services alimentaires pendant les heures de repas. Les fonctions incluent la supervision du personnel au cours de la livraison de nourriture et d’assurer plats sont livrés à temps et les tables de la droite. Si un emploi dans un hôtel, un gestionnaire de nourriture adjoint doit s’assurer sont disponible afin d’assurer les commandes de service de chambre sont traitées efficacement le personnel adéquat. Un gestionnaire de nourriture adjoint également supervise le personnel de la cuisine à la préparation des aliments et boissons des ordres. Il doit s’assurer des vivres sont de haute qualité, de façon hygiénique préparés et cuits également aux spécifications du client, par exemple un ordre de steak cuit rares ou bien fait.
Stock et dépenses
Un gestionnaire de nourriture adjoint également compile les budgets des aliments et boissons et fait des recommandations à la haute direction sur les moyens de réduire les coûts et améliorer le service. Il aidera également avec le suivi des dépenses annuelles, la planification des dépenses futures et la comparaison avec le budget annuel de la nourriture, comme indiqué sur le site Web du Centre de détention du comté de Washoe. Un gestionnaire de nourriture adjoint également surveille les niveaux de la nourriture et des boissons et s’assurer de nouvelles fournitures sont commandées lorsque cela est nécessaire.
Supervision de personnel
Un gestionnaire de nourriture adjoint planifie également des programmes de formation pour les nouveaux employés pour s’assurer qu’ils sont au courant de la santé de l’industrie et de normes de sécurité et de tout processus spécifiques à un hôtel ou un restaurant. Il gère également les niveaux de personnel pour assurer le bar et le restaurant sont desservies adéquatement aux heures de pointe et over-serviced pas pendant les périodes plus calmes. Un gestionnaire de nourriture adjoint aussi champs des plaintes des clients et assure la compensation est faite, le cas échéant. Un gestionnaire de nourriture adjoint doit également résoudre tout conflit entre les membres du personnel. Il peut aussi être chargé avec l’embauche de nouveaux employés, la résiliation des contrats de travail et les ajustements de salaire basés sur la performance, comme indiqué sur le site Web de gestion des ressources humaines.