Un restaurant professionnel et réussi en cours d’exécution exige que vous définissez des politiques concrètes et s’en tenir à des procédures d’exécution. Employés doivent être clairement de toutes les responsabilités qui vont avec leurs emplois. Gestion doit faire la pratique régulière de vérification sur les employés et à prendre les mesures appropriées pour corriger tout écart. Cette communication claire des règles de restaurant et politiques fera le travail à placer un meilleur environnement pour les employés et les clients.
Touches
Traditionnellement, le directeur général est chargé des clés et les codes de sécurité. Restaurants avec les gestionnaires de l’assistant ou à temps partiel ont souvent un second titulaire de clé pour ouvrir et fermer le restaurant en l’absence de directeurs généraux. Titulaires principaux sont responsables de s’assurer que toutes les portes sont verrouillées et engageant le système d’alarme. Ils peuvent également demandés d’ouvrir le restaurant le matin et de se désengager de l’alarme pour permettre aux employés d’arrivée précoce de commencer les préparatifs quotidiennes.
Trésorerie
Qu’une autre personne, en dehors du gestionnaire, devrait avoir acces aux liquidités. Donner à cet opérateur de caisse enregistreuse un code d’accès unique pour utilisation sur le point d’un système de vente et leur demander de compter et signer pour leur tiroir au début de leur quart de travail. Assurez-vous qu’ils comprennent pleinement qu’elles doivent être prudent avec l’argent et leur mot de passe. Limitation du nombre de mains et, par conséquent, les personnes responsables de l’encaisse fera baisser instance de vol de l’employé.
Comportement
Limite claire doit être défini sur le comportement qui est autorisé pendant les heures de travail. Dans de nombreux restaurants des serveurs et le personnel de la cuisine est constamment disputent les meilleurs déplacements. À utiliser comme un outil d’application pour récompenser ceux qui adhèrent aux normes comportementales et punir ceux qui s’écartent. Activités inappropriées comme l’usage de drogues et d’alcool devraient être rencontrées de réponse d’avertissement verbal immédiate et professionnel ainsi que l’employé ou des employés lui demandait à la fin de leur quart de travail.
Apparence
L’apparence des employés du restaurant reflète directement sur les normes du restaurant. Informer tous les employés qu’ils seront envoyés Accueil de changement ou de la douche si ils affichent à travailler à la recherche sale. Permettre aux employés de retourner en permanence colorées ou nettoient les uniformes endommagés pour une nouvelle version. Tout employé, si ils gèrent des aliments ou non, doit être averti de prendre leur propreté et hygiène personnelle très au sérieux. Les infractions répétées par un employé peuvent exiger que vous rétrogradez vers un arrière de la position de la maison où ils viendront pas en contact avec les clients.
Annexe
Chaque employé est responsable de la connaissance et en adhérant aux fois précis écrits sur le calendrier. Make il comprendre que les employés doivent être en uniforme et complètement prêt à effectuer des tâches à leur heure planifiée. Tout changement doit approuver par écrit au moins 24 heures à l’avance par le gestionnaire. Les employés qui ne pas apparaître pour un déplacement ou obtenir la permission d’un disparu il perdra en permanence ce changement de l’annexe. Donner un traitement égal à tous les employés réguliers et jamais leur permettre de faire leurs propres réglages et les changements.